石磨面粉机械评价面粉质量的稳定性可从两方面进行？

　　石磨面粉机械评价面粉质量的稳定性可从两方面进行。评价面粉质量的稳定性可以从两方面进行，生产操作会对面粉水分、灰分、粗粒度、磁性金属物、含砂量、湿面筋(数量)等指标产生波动;而小麦的配比则决定面粉的吸水率、稳定时间、粘度、降落数值、气味、口味等。

　　1、用面粉水分、灰分曲线评价生产情况。石磨面粉机械加工面粉水分主要反映加水量和润麦时间是否和当时用的小麦情况相适应，应随着小麦的变化来调整;灰分主要反映生产设备、工艺、操作以及小麦的品种质量是否处于正常工作状态。

　　2、石磨面粉机械加工面粉的稳定时间、粘度评价小麦配比是否符合内控标准。般分两种，采用1种小麦配比连续生产时，定期检测稳定时间和粘度项目，以保证该批次质量稳定;第二种在更换小麦配比时，评价相邻配比的差异性，般差异应小于10%，差异超过20%时然对客户使用习惯造成影响，差别在30%以上时可能会接到客户投诉。

　　石磨面粉机械厂家提醒各位，面粉生产的难点在于保证产品质量的稳定性，生产车间要保证所有设备正常工作，保证各道工艺效果，品控部需要及时、准确提供检验数据，不仅仅是小麦、在制品、成品的质量指标，还需要检测其他方面指标，协助统计分析生产情况，只有生产、品控完美配合，用更多的检验指标来指导、评价生产，才能更好地稳定产品质量。

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