石磨面粉机械加工过程中如何缩短润麦时间?？

　　石磨面粉机械加工过程中如何缩短润麦时间?石磨面粉机械加工小麦的过程中需要润麦，而且各种不同品质的粮食润麦时间也是不致的，润麦时间有长有短，都得根据粮食的物理特性来决定，那么想要缩短润麦时间我们应该采取什么方法呢?

　　1、采用加温调质可以在着水时加入热水，也可先将小麦预热而后加入热水也可在着水混合设备或湿麦输送设备中通入湿热蒸气，或在湿麦输送时利用微波对湿物料进行加热，以加快水分在小麦籽粒中的渗透速度，形成合适的水分梯度，同时加速生化反应速度，改善面粉的品质特性。

　　2、采取压裂法或适度打擦破坏不透水的珠心层，使水分能方便的经糊粉层进入胚乳，加速水分的渗透。将前两种方法结合使用，可将石磨面粉机械润麦时间缩短8～10小时，其着水工艺为：原粮-初步清理-温水崐喷雾着水0.3～0.5%-润麦30分钟-特种打(擦)麦机-风选-筛理-温水着水润崐麦8～10小时。

　　3、采用新型振动着水机，借助高频震动改变水的表面张力，借强力打板的打击力，改变麦粒表面水膜与麦粒表皮的结合状况，从而加速水分进入粮粒内部，可将杜伦小麦的润麦时间缩短为5～6小时，且着水后水分可增加10%以上。

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