影响电动石磨面粉机产生灰分的主要原因有哪些?？

　　影响电动石磨面粉机产生灰分的主要原因有哪些?灰分是指小麦粉经高温烧后留下的残余物。通过测定小麦粉的灰分值来衡量小麦粉的加工精度，反映小麦粉中含麦皮的多少。小麦粉灰分含量高，说明粉中麸星多、加工精度低，小麦清理效果差。

　　面粉的灰分是评定其麦麸含量的主要指标。此外它也可以间接反应出是电动石磨面粉机的出粉率。灰分高的面粉其麦麸微粒也就比般的要高。简言之，如果碾磨面粉时选用的小麦粒越接近麦麸层，那么面粉中含有的麦麸微粒也就越多，终出来的面粉灰分也就越高。标准面粉灰分不超过0.7%，影响电动石磨面粉机灰分的因素主要有以下几点：

　　1、被加工的小麦本身灰分过高及入磨小麦清理不彻底，致使本应**的杂质混入小麦中;

　　2、水分调节不当，致使研磨时麸皮过度破碎而进入面粉中;

　　3、筛理设备流量低或筛理流程过长，出现筛枯现象，面粉中混入细麸屑;高方筛的筛网配备过稀或破裂，高方筛的串仓现象也会使面粉中混人过多的麸屑;

　　4、同时更换新齿辊过多，磨齿剪切作用过强，生产中产生过多的麸屑而混入面粉中;

　　5、磨辊技术参数配备不合理，操作中麸皮容易被破碎而混入面粉中;出粉率过高，面粉中麸皮含量增多。

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