详解石磨磨面机磨辊速度对研磨效果的影响？

　　详解石磨磨面机磨辊速度对研磨效果的影响。当石磨磨面机流量不变机械快慢辊速比不大时，快辊线速增加则取粉率增加，面粉品质略有改善，灰分降低色泽变白，单位产品的的能耗变化不大。当轧距不变时，物料粉碎程度理应只随速比而改变。但在实验中速比不变而粉碎程度增加的原因，可能由于物料在石磨磨面机研磨时物理性质的改变，即原来呈塑性的物料，在速度增加的情况下，可能在受到破坏时呈现出脆性。这样，当磨辊圆周速度增加后，物料的粉碎速度提高了，因此，使含大量胚乳的麦心和粗粉在研磨时呈现出脆性，增加了粉碎程度。

　　相对速度不变而速比增加，则取粉率增加面粉质量稍有下降，灰分略有增加，粉色变次，单位产品的能耗随单位表面积的增加而增大。在面粉品质方面，随着速比增加，面粉的淀粉损伤增多，面粉吸水率提高，在石磨磨面机制粉生产中，根据面粉的种类和各道磨粉机的作用不同应采用不同的速比。

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