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如何知道面粉机械出现过度加工现象

发布时间：2021-09-04 来源：河南粮院

有些时候，因为面粉机械操作设置不当或者其他因素的影响，导致面粉机械的物料出现过度加工的现象，造成原粮影响成分的流失，那么如何知道面粉机械出现过度加工现象了呢？

其实面粉机械的过度加工不仅造成了营养成分的大量流失，还浪费了粮食和能源。这种过度加工是没有意义的，不会让产品的价值得到更大的提高。所以这些可以省略、合并的工序是需要厂家去改善的。这也是避免浪费的一种方法。

面粉在人们的日常饮食中占据重要位置，可以说，绝大多数食物都需要面粉作为原料。面粉的质量影响着人们的身体健康。过去人们在选择面粉时，过度追求亮、白、精，殊不知精面是过度加工得来的。

另外，面粉机械处理面粉过细，会造成研磨强度过高，表面上，面粉白度高了，但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨，造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度，但是却确实存在与面粉之中，一旦再加工，就会显现出来，也要多加注意。

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