如何才能更好的降低淀粉破损率 提高面粉质量

想要面粉更美味？减少淀粉破损。淀粉破损量比较大，会直接影响食物食用口感，比如口感发粘、干瘪不松软，可食用性降低。石磨面粉设备生产的小麦淀粉作为小麦粉的重要组成部分，具有重要作用，破损淀粉在淀粉的应用领域同理还可延伸至其他产品，使得产品的增稠稳定性能得到改善。做到以下措施能很好的降低淀粉破损率，提高面粉质量.

（1）磨辊要勤更换；
（2）磨粉机物料要分布平衡；
（3）小麦加水量要适中。

（4）小麦润麦时间要适中；
（5）磨粉机轧距不要过紧；
（6）筛网配备不要太密；

只要做到以上措施，就能很好的降低淀粉破损率，提高面粉质量.如需了解更多相关知识，请关注：http://www.cnhnly.cn