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如何从口感和味道方面评价石磨面粉？
发布时间：2019-05-23 来源：
石磨面粉机生产的石磨面粉，无论是颜色还是口感，或者面粉营养物质，都得到很多用户的认可，石磨面粉的颜色淡黄、里面富含维生素和膳食纤维，用它加工的馒头麦香味足，今天我们来了解下如何从口感和味道方面评价石磨面粉？
从口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味等得以保留。用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头，味道足。
石磨面粉机由于工艺的特殊性，在成品面粉中保留了极少量的富含粗纤维的麸皮，虽然面粉成色受到定影响，石磨面粉颜色发黄，但是膳食纤维含量增多，这也是人们选择石磨面粉的原因之。
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