为什么石磨面粉机生产的面粉蛋白质含量高？

石磨面粉机生产的面粉中蛋白质含量比较高，这个石磨机械的生产方式有很大关系，石磨设备低温低速的加工方式，对小麦蛋白质破坏作用小，面粉中的蛋白质含量比普通方式生产的要高。今天我们来介绍下为什么石磨面粉机生产的面粉蛋白质含量高？

　　石磨面粉机是种天然绿色食品机械，能够制造出符合现代人营养健康需求的高品质面粉。由粮院生产的石磨面粉机采用了现代清洗称量体化自动设备与传统石磨工艺相结合的设计方式,石磨在低温、低速条件下研磨面粉，在生产过程中更多的保留了小麦中的蛋白质，使面粉原汁原味地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素等营养物质。其中胡萝卜素和维生素E含量是其它面粉的18倍，蛋白质含量可达10%—13%。

　　由于石磨面粉机生产避免了现代钢磨高速高压加工所造成的大量营养物质损失，对原料中的蛋白质破坏低，因此石磨生产的面粉无需任何添加剂、增白剂，麦香浓郁口感好，极大地提高了面粉加工的经济效益。

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