从营养价值和生产工艺分析石磨面粉机的势

石磨面粉营养价值高，这和石磨面粉机生产工艺是分不开的。石磨面粉和普通的机磨相比，在很多方面都有着其独特的势。今天我们来详细介绍下石磨面粉机生产的石磨面粉在影响价值和生产工艺方面的区别。

从营养价值上来看，石磨面粉所加工的大多都是全麦面粉。全麦面粉当中的B族维生素、矿物质和膳食纤维都是比较丰富的，特别是维生素B1，它主要存在于谷物当中的谷皮和糊粉层中，而机磨面粉由于速度过快，对B1造成的损失较大；由于石磨面粉机加工的温度低、速度慢，所以损失较小，而机磨加工本身就温度高、速度快，对些维生素和矿物质损害都是较大的。

从加工方式来看，普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快，加工温度高，对些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响；石磨面粉机生产过程中所采用的传统石磨有着低转速、低温度的特点，减少了营养素的流失，而且还可以保留小麦中独特的香味。

无论是营养价值，还是生产工艺，石磨面粉机都具有很大的生产势。它生产的石磨面粉更受老百姓的喜爱，代表种时尚的生活理念。

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