两步教你判断石磨面粉质量好坏？

石磨面粉慢慢的走入了人们的生活，从常见的**面粉、到杂粮馒头和石磨面条，到处都能见到石磨面粉的身影。如何判断面粉质量呢、今天我们起看下两步教你判断石磨面粉质量好坏？

面粉是我们日常生活中的不可少的，它的质量的高低直接关系着面粉的色泽和口感。质量好的石磨面粉机械磨出来的面粉保持原味，色泽亮，制成面食筋道，口感特别好。那么如何判断石磨面粉机械的好坏呢？

微量元素测量：
石磨面粉对含铁量和含沙量的要求比较高，国家标准是≤0.0038克／公斤，而含沙量也要≤0.02%。 满足这个标准的石磨面粉，我们称为合格面粉。

手感：
石磨面粉通过小麦研磨加工，色泽呈白色、微黄，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味。而颜色炫白、或者颗粒感比较强的面粉，属于不合格面粉。

石磨面粉加工的馒头，刚开锅的时候，能闻到明显的麦香味，这是小麦中的麦芽糖的味道。

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